IL VERO RISO CON PESCE PERSICO STA SCOMPARENDO!

(Ecco i 4 orrori che ti servono oggi sul lago e come stiamo salvando l’autentica tradizione lariana)

Scopri come la Famiglia Polti ha riportato in tavola la storica ricetta di Nonna Rosa. Un’esperienza esclusiva, senza lo stress del traffico domenicale, riservata a soli 50 veri amanti della tradizione.

Se sei atterrato su questa pagina, fai parte di quella cerchia di persone che sanno ancora riconoscere i veri sapori di una volta.

Purtroppo, per accontentare la fretta e i palati inesperti della massa, quasi tutti i locali oggi hanno massacrato la nostra ricetta più nobile.

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Ecco i 4 orrori imperdonabili del “Risotto” moderno che stanno uccidendo la tradizione:

L’abuso di formaggio: Mantecano il riso con burro e parmigiano, annientando e coprendo del tutto il sapore delicato ed elegante del pesce persico.
L’effetto “mattone”: Fanno galleggiare il riso in un mare di burro. Il risultato? Un piatto pesantissimo, difficile da digerire, che ti resta sullo stomaco fino a sera.
La frittura industriale: Cuociono il pesce nell’olio della friggitrice, servendotelo secco e unto, oppure lo impanano alla milanese con uovo e pangrattato, distruggendone il gusto originale.
Il protagonista sbagliato: Trasformano il risotto nell’ingrediente principale, sminuendo totalmente il valore e la presenza del persico.

I 4 errori comuni nella preparazione del finto risotto al pesce persico, a confronto con la vera ricetta del riso tradizionale.

Noi del Don Rodrigo abbiamo detto BASTA. Nonna Rosa ci ha insegnato che è Riso. NON RISOTTO!

Abbiamo riaperto il vecchio ricettario di famiglia per servire esclusivamente l’autentico Riso in Cagnone.

Un rito antico che richiede pazienza, rispetto per la materia prima e maestria tecnica:

Cottura rigorosa: Il nostro riso viene prima bollito (“in cagnone”) e poi saltato al momento in padella con burro e salvia fresca.
La delicatezza del pesce: I filettini di persico vengono solo leggermente infarinati, passati nell’uovo e dorati dolcemente nel burro chiarificato. Niente friggitrici, niente pasticci.
L’equilibrio perfetto: Nel piatto, il riso non è un pastone pesante, ma diventa il perfetto accompagnamento che esalta il gusto delicato del pesce.

Le fasi di preparazione del tradizionale Pes persech e ris servito a Lecco: dalla doratura del pesce alla rigorosa cottura del riso.

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Per celebrare questo rito, io e mia sorella abbiamo creato un Pass speciale.

Siamo a Maggianico, sulla vecchia strada Lecco-Bergamo. Questo significa che puoi saltare a piè pari tutto il traffico infernale del centro o del lungolago. Arrivi, entri nel nostro parcheggio privato e ti siedi a tavola in totale relax.

Cosa include il tuo Pass Tradizione Lariana:

L’autentico Pesce Persico con Riso in Cagnone.
Un calice di pregiato Franciacorta, scelto per bilanciare il palato.
Acqua, caffè e coperto inclusi (nessuna sorpresa sul conto).

Il valore reale di questa degustazione alla carta sarebbe di oltre 30€. Ma bloccando il tuo Pass oggi, la quota riservata è di soli 22€ a persona.

ATTENZIONE: BLOCCO DI SICUREZZA AI PRIMI 50 PRENOTATI

Scadenza: Il Pass ha una validità rigorosa di soli 10 giorni dal download.
Il Regalo Esclusivo: Abbiamo preparato “Lo Scrigno di Nonna Rosa” — una preziosa boccetta artigianale del nostro introvabile “Sale del Lago di Lecco”. Questo regalo fisico andrà SOLO AI PRIMI 50 CLIENTI che scaricheranno il Pass e confermeranno il tavolo.

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Cosa dicono i clienti che hanno provato il VERO riso con pesce persico :

Recensione a 4 stelle di Michele D. sul Riso al Pesce Persico: "Il sapore di una volta, in un ristorante dove la tradizione la fa da padrone. Buona cena, riso al pesce persico molto buono".

Recensione a 5 stelle di 250Alessandro: "Rapporto qualità prezzo top. Il piatto della casa è il riso con il pesce persico del lago. Attenzione, riso e non risotto. Si tratta di riso in cagnone con filettini di pesce persico fritti. Piatto della tradizione."

Recensione a 5 stelle Riso con il persico divino .
Divinamente buono il riso e il tagliere preso come antipasto.

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Ristorante il Don Rodrigo di Polti Giovanna e Massimo s.n.c.
Corso Emanuele Filiberto 114
23900 Lecco
Registro imprese LC-204763
P.I. 01637330133
Tel. 0341 421100

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